鱼肉好处有很多，不仅可以补充优质蛋白，还能摄入健康的Omega-3多不饱和脂肪酸，对保护和肾脏都很不错。
一项研究表明，用鱼肉代替一部分红肉（猪牛羊肉）有利于降低终末期肾病（）的风险，风险相对降低48.6%。
不过，并不是所有“鱼”都适合肾友！肾上线提醒小伙伴们，有几种鱼肾友最好还是少吃。
这5类鱼，肾友少吃！
01
大型肉食性鱼类
大型的肉食性鱼类处于食物链上游，容易富集重金属，越是肉食性、越是体型大、越是年龄大的鱼，富集的重金属就越多。
美国FDA就曾经调查过各种鱼类的汞含量，并据此提供了吃鱼建议（如下图）。
简单翻译一下，建议避免的鱼类主要包括大西洋马鲛鱼、马林鱼（旗鱼）、橘棘鲷、剑鱼、方头鱼、大眼金枪鱼等，这些鱼的汞含量较高。
比较推荐的主要是草食性鱼类，比如鲳鱼、淡水鲈鱼、龙利鱼、罗非鱼、三文鱼、沙丁鱼、鳕鱼、草鱼、武昌鱼等等，都很不错。
02
有毒的鱼类
自己不认识的鱼，最好不吃，尤其是颜色鲜艳的鱼类，可能是有毒的。
比如一些肉毒鱼类（珊瑚鱼等），通常颜色艳丽，但可能会携带雪卡毒素，加热也无法破坏，误食可能会导致恶心呕吐、肌肉麻痹，严重时可能会威胁生命。
认识的，知道有毒，就更不能吃了，比如河豚，每年都会报道几个中毒病例。
河豚的内脏及血液中含有河豚毒素，肝脏和卵巢中毒素含量尤其高，这是一种剧毒的神经毒素，严重时可以引起神经麻痹导致死亡，而且一般的烹饪方法不能破坏。
即使经过处理，仍然有一定风险，不建议肾友食用。
03
生鱼
不建议肾友吃任何生食，如生三文鱼、鱼生、生腌等，可能会有感染风险，最好都做熟再吃。
一是因为，生的食物可能会细菌超标，引起腹痛腹泻肠胃炎等；二是因为，生的，尤其是淡水鱼虾可能会携带寄生虫，比如肝吸虫（华支睾吸虫），肝吸虫主要损害肝脏，可能导致肝硬化等一系列肝胆疾病。（海鱼也可能有寄生虫，但风险相对较低）
尤其是正在使用激素/免疫抑制剂的肾友，抵抗力更低，会增加严重感染的风险。
04
烤鱼、炸鱼
烧烤、油炸等烹饪方式容易产生反式脂肪酸和丙烯酰胺等致癌物，长期摄入可能会增加心血管疾病、癌症等疾病的风险，不利于身体健康。
05
咸鱼等腌制鱼类
咸鱼、熏鱼等加工腌制鱼类，盐含量普遍比较高，对肾脏并不友好，长期盐摄入过多的盐不利于控制尿蛋白、血压，直接影响肾脏健康。
一些不合格的产品甚至可能含有过量的亚硝酸盐，亚硝酸盐有一定致癌性，经常吃对身体健康也有不利影响。
肾友该如何吃鱼？
01
总肉量每天2两左右
肾友可以每周吃几次鱼虾，和鸡鸭肉、猪牛羊肉轮换着吃，每天肉类总量控制在2两左右。
02
尿酸高可以选低嘌呤的鱼
很多肾友都觉得鱼类嘌呤很高，但其实，也有一些低嘌呤的鱼类，尿酸高的肾友也可以吃。
比如下面图片列举的几种，鳕鱼、鲤鱼、草鱼、对虾等，嘌呤含量中等，适量吃1-2两是没什么问题的。
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小提示：如果处于痛风急性发作期，还是尽量避免海鲜、鱼类、肉类，暂时以蔬果、蛋奶、谷物为主。
03
食材新鲜，烹饪健康
如果可以的话，尽量选择活鱼，其次是新鲜的死鱼，可以简单通过外观判断一下，比较新鲜的一般肉质紧实有弹性、鱼鳃鲜红、眼球饱满、没有异味臭味等。
减少烧烤、油炸等烹饪方式，鱼类尽量选择清蒸、炖汤等方式制作，注意少放盐，用葱姜蒜等天然食材调味，控制盐摄入量＜5g/天。
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