Los árabes trajeron la chufa a la Península Ibérica y a partir de ahí la horchata surge como una bebida natural y refrescante típica del Levante español, aunque sus propiedades nutricionales y medicinales, que ya eran conocidas por los egipcios, van mucho más allá. En opinión de la NASA las propiedades dietéticas de la horchata la convierten en uno de los alimentos esenciales para las personas.
阿拉伯人将油莎豆引入伊比利亚半岛，自此，一种天然清爽的饮料——欧洽塔（Horchata）便作为西班牙莱万特地区的特色饮品诞生。不过其营养与药用价值远不止于此，早在古埃及时期这些特性就已被人们认知。美国国家航空航天局（NASA）认为，欧洽塔的膳食特性使其成为人类必备的基础食物之一。
展开剩余82%Según datos del Ministerio de Agricultura en España se producen anualmente unos 5,5 millones de kilogramos de chufas, un tubérculo milenario que procede de las raíces de la juncia avellanada y que una vez maceradas, trituradas y mezcladas con agua son el ingrediente básico de la horchata, una bebida con azúcares naturales que está ganando adeptos a nivel internacional por sus muchas propiedades nutricionales, energéticas, digestivas y antidiarreicas.
根据西班牙农业部的数据，该国每年生产约550万公斤油莎豆。这种源自莎草科植物地下根茎的千年块茎，经过浸泡、碾碎并与水混合后，成为欧洽塔（horchata）的基础原料。这种富含天然糖分的饮品因其营养丰富、提供能量、助消化及止泻等多重功效，正在国际范围内获得越来越多消费者的青睐。
A diferencia de la leche de vaca, con la que se compara en muchas ocasiones, la horchata natural no aporta colesterol a nuestro organismo puesto que se trata de un producto de origen vegetal, al igual que sucede, por ejemplo, con las leches de soja, almendra, arroz o avena.
与常被用作对比的牛奶不同，天然欧洽塔（horchata）作为植物源性饮品（与豆奶、杏仁奶、米浆或燕麦奶类似），不会为人体摄入胆固醇。
Además, los hidratos de carbono de la chufa no son a base de glucosa, sino de azúcares más complejos como sacarosa y almidón, lo que hace que a pesar de su alto valor energético la horchata natural, a diferencia de la industrial, pueda se consumida por aquellas personas que están siguiendo dietas de adelgazamiento porque su aporte calórico es reducido.
此外，油莎豆的碳水化合物并非以葡萄糖为基础，而是由蔗糖和淀粉等更复杂的糖类构成。这使得天然欧洽塔（horchata）尽管具有高能量价值，但其热量摄入较低——与工业化产品不同——甚至可以被减肥人群饮用。
En España la primera vez que la horchata se empleó con fines medicinales se registró en 1824, cuando el doctor Alcázar aconsejó y prescribió un tratamiento a base de leche de chufas al entonces alcalde de Alicante. En este sentido los beneficios dietéticos de la horchata han llegado incluso hasta la mismísima NASA, que han considerado a esta bebida como uno de los alimentos esenciales para la vida de las personas.
在西班牙，欧洽塔（horchata）首次被记录用于医疗目的可追溯至1824年——当时阿尔卡萨医生曾为阿利坎特市长开具了以油莎豆奶为基础的疗法。正因如此，欧洽塔的膳食益处甚至得到了美国国家航空航天局（NASA）的认可，该机构将这款饮品列为人类生存必备的基础食物之一。
Un estudio del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) contempla que el 70-80% de las grasas que contienen las chufas son de tipo saludable y que el nivel de ácido oleico que contienen es similar al que se encuentra presente en el aceite de oliva o en los frutos secos, formando con ello un “dream team” nutricional que contribuye a fortalecer las membranas celulares, a controlar los niveles de colesterol y triglicéridos y a prevenir la arteriosclerosis.
根据西班牙高等科学研究理事会（CSIC）的研究显示，油莎豆所含脂肪中70-80%为健康脂肪，其油酸含量与橄榄油或坚果相当，由此形成强大的营养组合——有助于强化细胞膜、控制胆固醇和甘油三酯水平，并预防动脉粥样硬化。
Contra lo que se pueda pensar la horchata natural no contiene azúcares añadidos, de ahí que esta bebida pueda ser consumida por personas con diabetes tipo 2. Además, la horchata contiene arginina, un importante aminoácido que en nuestro organismo genera efectos vasodilatadores que contribuyen a mejorar la circulación y la presión arterial. Por otro lado, la arginina también interviene sobre las células con el objetivo de reducir su resistencia a la insulina.
与普遍认知相反，天然欧洽塔（horchata）并不含添加糖，因此这款饮品可供2型糖尿病患者饮用。更值得注意的是，欧洽塔富含精氨酸——这种重要氨基酸在人体内能产生血管舒张效应，有助于改善血液循环和血压状况。此外，精氨酸还能作用于细胞，有效降低其胰岛素抵抗性。
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